拼音： zēng chóu jì
结构： 增(左右结构)稠(左右结构)剂(左右结构)
是一种食品添加剂，主要用于改善和增加食品的粘稠度，保持流态食品、胶冻食品的色、香、味和稳定性，改善食品物理性状，并能使食品有润滑适口的感觉。
增zēng（动）增加；增多。
稠读音：chóu稠chóu(1)（形）基本义：浓；液体中含有某种固体成分多。（跟‘稀’相对）(2)（形）稠密。
剂读音：jì剂jì(1)（名）药剂；制剂：针～｜麻醉～。(2)（名）指某些起化学作用或物理作用的物质：杀虫～｜冷冻～。(3)（量）用于若干味药配合起来的汤药。(4)（名）（～儿）剂子：面～儿。
