拼音： mián zǐ
结构： 棉(左右结构)子(独体结构)
酶底物研究表明，酶水解菊粉，但不水解棉子糖，水解蔗糖活性较低。
有了去除棉子酚的棉籽，你就能给大家提供廉价而充足的蛋白质了。
但是，把棉子酚从粗粉中去除后，这些粗粉可以与面粉混在一起用于烹饪食物。
在常见的微生物发酵法生产的蛋白酶中，酸性蛋白酶的水解作用能显著提高棉子蛋白的起泡性能。
乳糖、蜜二糖、棉子糖和半乳糖对酶活有抑制作用，葡萄糖对酶活几乎没有影响。
板栗中可溶性糖主要有蔗糖、鼠李糖，此外还有葡萄糖、果糖、麦芽糖和棉子糖，而棉子糖不能被人体消化吸收。
丹宁酸、棉子酚、番茄苷可抑制两种幼虫的生长，而以番茄苷抑制烟青虫的生长最为显著。
现在，研究者已经研制出转基因棉花，它所结棉籽的棉子酚含量很少，甚至不含这种毒素。
成份：水苏糖精华、棉子糖、果糖等。
基因学家解释说，棉籽中含有丰富的蛋白质，但却不能为人类和大多数动物食用，因为棉籽内含有一种名为棉子酚的化学毒素。
棉mián(1)（名）指草棉；草本植物；果实形状像桃；内有白色纤维；是纺织业的重要原料；种子可榨油。通称棉花。(2)（名）指木棉；乔木；种子的表皮生有白色纤维；可用来装枕头、褥垫等。(3)（名）棉花：～袄｜～被｜～田。
子读音：zǐ子zǐ(1)（名）古代指儿女；现在专指儿子：～女｜～孙｜～婚｜～侄｜父～｜独生～。(2)（名）人的通称：男～｜女～。(3)（名）古代特指有学问的男人；是男人的美称：夫～｜诸～百家。(4)（名）古代图书四部分类法中的第三类：～部｜～书｜经、史、～、集。(5)（代）古代指第二人称你：以～之矛；攻～之盾。(6)（名）（～儿）种子：瓜～儿｜～实。(7)（名）（～儿）卵：鱼～｜鸡～儿。(8)（形）幼小的；小的；嫩的：～猪｜～城｜～姜。(9)（动）（～儿）小而坚硬的块状物或粒状物：枪～儿｜棋～儿。(10)（名）（～儿）铜子儿；铜元：大～儿｜小～儿｜一个～儿。(11)（量）（～儿）用于能用手指掐住的一束细长的东西：一～儿线｜一～儿挂面。(12)姓。子zǐ（名）古代五等爵位的第四等：～爵。子zǐ（名）地支的第一位。参看〔干支〕。子zi(1)名词后缀。加在名词性词素后：帽～｜旗～｜桌～｜命根～。b）加在形容词或动词性词素后：矮～｜垫～｜扣～｜胖～｜折～｜坠～。(2)个别量词后缀：一下～｜一伙～。
