《米粉》,米粉的意思|米粉的读音

词语解释：

米粉mǐfěn

(1) 用大米磨制成的粉

例蒸米粉肉英rice flour

(2) 米面条。用大米先磨成浆，滤水撮hAo86.成团，再做成细条，可煮食

英rice-flour noodles

引证解释：

⒈ 米磨成的粉。亦泛指某些谷物磨成的粉。古时亦用作化妆品。

引北魏贾思勰《齐民要术·种红蓝花栀子》：“作米粉法：粱米第一，粟米第二。”
《急就篇》卷三“芬薰脂粉膏泽筩” 唐颜师古注：“粉，谓铅粉及米粉，皆以傅面取光洁也。”

⒉ 大米加水磨成浆，过滤后弄成团，然后制成细条，可煮食。

国语词典：

米磨成的粉末。

词语翻译

英语rice flour, rice-flour noodles德语Reismehl (S, Ess)​, Reisnudel, Reisnudeln (S, Ess)​法语vermicelles de riz

网络解释：

米粉

米粉，中国特色小吃，是中国南方地区非常流行的美食。米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱。米粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉和干米粉等。它们的生产工艺大同小异，一般为：大米— 淘洗 — 浸泡 — 磨浆 — 蒸粉 — 压片（挤丝）—复蒸 — 冷却 — 干燥 — 包装 — 成品。关于米粉的起源有多种说法，一种是古代中国五胡乱华时期北方民众避居南方而产生的类似面条食品。另一说法是秦始皇攻打桂林的时候，由于当时北方的士兵在桂林作战，吃不惯南方的米饭，所以当时的人就用米磨成粉状并做成面条的形状，来缓解士兵的思乡之情。

肉切片，加花椒面，酱油，姜末，白糖，料酒和匀，再加入米粉拌匀，装入碗内。

在另一个锅里，加入米粉，豆干和韭菜，稍炒，逐量加入汤汁。

除名扬中外的安溪铁观音外，淮山、油柿、茭白、香菇、柑橘、米粉等农产品也独具特色。

米粉洁白、细嫩，其中卤味米粉风味独特，最为有名。

随着桂林米粉店逐渐在全国各地落地生根，卤水的香料配比和秘制调味配方成了每家店的核心竞争力。

从银海大道出发，一路可看到沿街商铺所经营的各色平价美食店，如扣肉饭馆、卤味烧腊餐厅、生榨米粉店、咖啡馆、西饼屋、火锅店等特色餐饮。

这种食品，是以各式果饵，外面裹以糯米粉滚成的丸子，最初叫“元宵”或“浮丸子”。

针对国外稻米直链淀粉近红外光谱模型不适合中国稻米的问题，以中国主要产稻区的典型品种为研究对象，建立了糙米粉直链淀粉近红外光谱模型，该模型可用于实际样品检测。

广西一警察酒后枪杀米粉店女店主。

警方初步调查证实，这次事故是因为楼内加工米粉条作坊的煤气罐爆炸引起的。

米读音：mǐ[ mǐ ]

1. 谷类或其他植物的子实去了皮的名称：小米。大米。稻米。米珠薪桂（米像珍珠；柴像桂木，形容物价昂贵，生活困难）。

2. 国际长度单位（旧称“公尺”“米突”），一米等于三市尺。

3. 姓。

粉读音：fěn

粉fěn(1)（名）（基本义）：粉末：粉末(2)（名）指化妆用的粉末：～扑儿。(3)（名）淀粉制成的食品；特指粉条或粉丝：菠菜炒～｜～肠｜～皮。(4)（形）带着白粉的；白色的：～连纸。(5)（形）粉红：～色｜这块绸子是～的。