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 guomme de xanthane

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durdudidier
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MessageSujet: guomme de xanthane    Mar 20 Déc 2016, 23:55

bonjour suite a un soucis de grosse préparation de bouillette +- 300 kilo et pour réduire les coup , je voudrais supprimer les oeuf pour la remplacer part la gomme de xanthane. auriez vous des conseil a me donnez ?et avez vous déjà eux de bon résultat? niveau dureté de l appâts ?  roulage des boudin ?
je pose beaucoup de question mais sais tellement difficile d' avoir question a ses réponse  Boulet repéré :'( .
bien a vous didier .
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durdudidier
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MessageSujet: Re: guomme de xanthane    Jeu 22 Déc 2016, 15:32

vraiment personne pour me conseillez ? :(
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max payne
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MessageSujet: Re: guomme de xanthane    Ven 23 Déc 2016, 23:42

ra alors la mon pauvre... aucune idée!!
et vu le nombre de réponses je dois pas etre le seul! lol!
la,  je pense qu'il va falloir que tu procèdes à quelques petits essais z'alchimiques... un peu de poudre de perlipinpin, un peu de gomme de xantane,  un soupson de  zobaline, un coup de bec benzène dessous et zou tu mélanges!!
on a bien un druide parmi nous, mais vu son état, chu pas sur que je testerais ses potions a ta place!!

n'hésites pas a nous tenir au jus quand même ça peut être intéressant comme bidule! Clin s\'oeil
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Le Bedot
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MessageSujet: Re: guomme de xanthane    Sam 24 Déc 2016, 20:54

Perso cela fait des années que je roule mes propres billes et j'ai toujours utilisé des œufs. Je ne peux donc pas t'aider sur ce point. Par contre je peine à voir l'intérêt de remplacer les œufs pour diminuer le coup de tes appâts (à qualité constante)?! Ne vaudrait il pas mieux te passer de certaines poudres de perlimpinpin qui n'apporte rien à tes appâts voir même qui complique le roulage? Clin s\'oeil  


Personnellement je construit toujours mes appâts autour d'un bon mix que je conçois avec des farines fraîches. Je me passe de sweetner, arôme et autre m.... qui attirent plus le pêcheur que le poisson. A titre d'exemple si je veux donner un goût sucré  à mes appâts j'utilise du sirop de sucre canne plutôt que des édulcorants vendu à prix d'or. En procédant ainsi j'arrive à sortir de très bonnes billes qui prennent du fish partout pour un prix compris entre 2,80€ et 3,20€/kg selon le coût des œufs.  Clin s\'oeil


Je ne pense pas que l'on puisse arriver à un tel rapport qualité prix et surtout à des appâts qui tiennent aussi longtemps (+24h) avec ton produit. Je me trompe peut être... Mais j'y pense pour toi quel serait le bon prix pour tes billes? Et que mets tu dans tes billes ? Si j'ai bien lu tu rencontres quel problème lors du roulage?

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durdudidier
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MessageSujet: Re: guomme de xanthane    Lun 26 Déc 2016, 13:34

je veux rouler en grosse quantité pour être tranquille le reste de l année et le pris des œuf me bloc un peux 1.30 les 12 :( . niveau farine j utilise semoule de blé , farine de maiis , soja, poisson lt94, thon , farine de viande des épices ect ect jamais eu aucun problème a rouler avec des oeuf.je veux arriver a avoir quelque chose qui se garde bien les oeuf 2 semaine et sais mort :( et donc si je trouve se remède sa m éviterai de me compliquer la vie du au stockage :) je suis pas encore full équiper donc rouler 200 kilo sera pas facile du tout niveau timing .sinon je vien d essayer la guomme de xanthane sa marche pas trop mal encore quelque test pour améliorer un peux sur quelque point surtout niveau dureté de l appât . en tout cas après cuisson sais pas du tout pareil que les oeuf , sa diffuse 15 fois plus les odeur de farine :) pour le prix de revien niveau farine je suis a 320 euro pour 200 kilo et si je roule a la xanthan ou agar agar ou soorbate de potassium ect sa me fais des bille a 90 cent :) mais bon je comprend que je perd en protéine sans les oeuf mais mon patée au oeuf pour oiseau compensera :p
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le druide
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MessageSujet: Re: guomme de xanthane    Lun 26 Déc 2016, 18:35

je prend mes œufs direct chez un agriculteur à la sortie du poulailler , 12 euros les 210 œufs , voilà un moyen de faire baisser le coup



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max payne
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MessageSujet: Re: guomme de xanthane    Mar 27 Déc 2016, 01:05

Citation :
encore quelque test
a fond!!
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Lasoon
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MessageSujet: Re: guomme de xanthane    Mer 28 Déc 2016, 00:04

Perso j'en ais déjà utilisé en complément des oeufs, sa te permet de bien chargé ton mix en graines, pellet ou autres sans que les billes ne s'éclate au roulage. Très bon liant efficace pour "rattraper " un mix inroulable . Si tu veux n'utiliser que de la gomme de xanthane dans tes recettes, je te conseille quand même de mettre 2 ou 3 oeufs au kilo avec ça évitera que tes bouillette ne fonde au bout de quelques heures. . .
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gigi
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MessageSujet: Re: guomme de xanthane    Mer 28 Déc 2016, 19:24

Salut l'ami,

Avant de supprimer les oeufs, réféchis un peu à ce qu'ils apportent dans une recette.

1. Ils donnent aux billes un goût que les carpes adorent tout particulièrement

2. ils contiennent 12% de protéines d'excellente qualité qui enrichissent les bouillettes et les rendent plus digestes

3. Battus en émulsion ils permettent de diffuser les produits hydrophobes

4. Ils permettent après cuisson de durcir les billes tout permettant aux additifs de diffuser.

Qu'apporte à ta recette la gomme de xanthane? Je te rappelle qu'en les mettant dans du gros sel tu peux les conserver naturellement à labri de toute altération d'une saison sur l'autre. A 0.19€/kg, ça revient certainement bien moins cher que de la gomme, c'est sans danger pour les carpes et ça permet de conserver toutes les vertus des oeufs....

gigi
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MessageSujet: Re: guomme de xanthane    Ven 30 Déc 2016, 02:46

oui gigi, je comprend ton raisonnement , mais trouver des oeuf a 19cent j ai beau chercher dans ma région introuvable et pour les conserver sais vraiment trop galère pour moi :( puis les oeuf fond vite pourrir les bille a moins d avoir des bille rouler quand il ne pleut pas et un garage bien ventiller et sais pas dans mais corde en belgique pleu tout le temps pfff. je vais encore essayer avec 6 et 7 gramme de xanthan pour voir les mécanique des bille .lasoon 2 a 3 œuf OK mais tu dose a combien de grammes ta xanthan alors? sinon quel es votre prix de re vien de vos bille vous en moyenne avec de la farine de poisson lt94 ect ect
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MessageSujet: Re: guomme de xanthane    Ven 30 Déc 2016, 10:55

compliqué de comparer entre les uns et les autres car nous ne touchons pas la matière première au même prix
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MessageSujet: Re: guomme de xanthane    Ven 30 Déc 2016, 14:25

oui sais vrai que plus l' on en prend plus on es conssiderer comme un roi lol
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Lasoon
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MessageSujet: Re: guomme de xanthane    Sam 31 Déc 2016, 00:39

Tout dépend de la composition de ton mix,dans ce cas le fait de rajouter les oeufs c'est juste pour que t'es billes est plus de tenue et éviter qu'elle ne fonde au bout de quelques heures.
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MessageSujet: Re: guomme de xanthane    Dim 08 Jan 2017, 20:41

oui lasoon tu a raison mais plus elle fonde meilleur sera pour moi l attractivité , je vais en rouler avec des oeuf pour mon eschage alors et a la xanthane pour les amorçage . merci de tout vos avis et conseil :) je re vien vers vous des que je serais arrivez a un résultat satisfaisant . bien a vous didier
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