Pêche de la carpe... Domaine public only !
 
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 mix 50/50

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sandi47
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MessageSujet: mix 50/50   mix 50/50 EmptyJeu 15 Oct 2015, 21:28

bonsoir
j aurai voulu savoir si quelqu'un a deja essayé la farine starbaits add it base mix 50/50 et connaitre son utilisation,est ce un mix complet ou faut il rajouter d autre farine .
J ai effectué quelques essais mix starbaits+oeufs+arome...etc et au final ma pate se creuse et au roulage les bouillettes se partage en deux.
merci
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sebwater69
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MessageSujet: Re: mix 50/50   mix 50/50 EmptyVen 16 Oct 2015, 18:41

Bonjour,

Je n'ai jamais essayer ce mix mais comme tu la cité, c'est un mix de base donc il te faudra rajouter farine carnée ou fruité selon tes envies . Mais je trouve quand meme bisarre que tu n' est pas reussi à obtenir une texture asser ferme pour pouvoir les roulé. ( peut etre mauvais dosage des oeuf ou pas asser petrie la pate... ).

D'autre membre de carp river seront surement t'eclairer mieux que moi sur le sujet.

Puis n'hesite pas à partager tes peche sur le fofo
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Lasoon
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MessageSujet: Re: mix 50/50   mix 50/50 EmptyVen 16 Oct 2015, 22:00

sebwater69 a écrit:
Mais je trouve quand meme bisarre que tu n' est pas reussi à obtenir une texture asser ferme pour pouvoir les roulé. ( peut etre mauvais dosage des oeuf ou pas asser pétrit
Ou alors le diamètre de ton boudin qui sort du pistolet est trop gros par rapport à ta table!
Essaye avec une buse plus petite et ça devrait aller!  Clin s\'oeil
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carpa
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MessageSujet: Re: mix 50/50   mix 50/50 EmptyVen 16 Oct 2015, 22:29

Lasoon a écrit:
sebwater69 a écrit:
Mais je trouve quand meme bisarre que tu n' est pas reussi à obtenir une texture asser ferme pour pouvoir les roulé. ( peut etre mauvais dosage des oeuf ou pas asser pétrit
Ou alors le diamètre de ton boudin qui sort du pistolet est trop gros par rapport à ta table!
Essaye avec une buse plus petite et ça devrait aller!  Clin s\'oeil
Jpensais plutot à ça moi aussi Clin s\'oeil

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sebwater69
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MessageSujet: Re: mix 50/50   mix 50/50 EmptyVen 16 Oct 2015, 22:39

oui maintenant que vous le dite, sa parait logique que sa soit sa :lol;
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MessageSujet: Re: mix 50/50   mix 50/50 EmptyLun 19 Oct 2015, 18:52

content que toutes ces réponses te ravissent sandy Bravo

fumette Mouais !

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sandi47
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MessageSujet: Re: mix 50/50   mix 50/50 EmptyLun 19 Oct 2015, 21:17

aucun souci quand je petris mais au roulage du boudin un creux se forme au milieu meme avec 11 oeufs avec mon mix fait maison je ne rencontre aucun probleme
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Le Bedot
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MessageSujet: Re: mix 50/50   mix 50/50 EmptyLun 19 Oct 2015, 22:06

Problème de diamètre de buse Clin s\'oeil

Diminues le et ça ira mieux. D'un mix à l'autre, il peut y avoir de grosse différence...

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MessageSujet: Re: mix 50/50   mix 50/50 EmptyLun 19 Oct 2015, 22:10

c'est bien ce qu'on avait dit,si je n'm'abuse :lol;

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MessageSujet: Re: mix 50/50   mix 50/50 EmptyLun 19 Oct 2015, 22:13

carpa a écrit:
c'est bien ce qu'on avait dit,si je n'm'abuse :lol;

Le flemme mon fils, la flemme :lol;

J'ai lu en diagonale Clin s\'oeil

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MessageSujet: Re: mix 50/50   mix 50/50 EmptyLun 19 Oct 2015, 22:26

ou alors c'est la buse non ? Mr. Green
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sandi47
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MessageSujet: Re: mix 50/50   mix 50/50 EmptyJeu 22 Oct 2015, 17:21

la buse n a rien avoir,le creux se forme quand je roule mon boudin a la main avant de le mettre dans le pistolet j ai l impression qu il manque quelque chose pour lier ma pate de plus au roulage le boudin retressit.
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MessageSujet: Re: mix 50/50   mix 50/50 EmptyJeu 22 Oct 2015, 18:44

pâte trop sèche?tu mets assez d’œufs?

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MessageSujet: Re: mix 50/50   mix 50/50 EmptyJeu 22 Oct 2015, 22:27

Essaye de laisser reposer ta pâte une nuit !
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MessageSujet: Re: mix 50/50   mix 50/50 EmptyVen 23 Oct 2015, 10:08

salut

si ton mix roule mal c'est pas de la faute a la buse , aux oeufs ou de la planete qui se rechauffe etc.. (liste en cours) . baguette

c'est tout simplement qu'il te manque de liant et partant du mix tout pret et je suppose cher qui se roule pas nickel chrome c'est de la daube .

de la daube car si tu veux y rajouter des farines qui mecaniquement se roulent pas top bien tu vas rentrer dans la categorie ''mission impossible ''

ceci est meme pour moi inadmissible car en plus faire un mix vegetal qui se roule bien et pour pas cher c'est pas sorcier .

ca donne le niveau de competence de Starboule sauf si tu as eu a faire a un lot pourri ( ce dont je doute)

donc pour rattrapper le coup tu rajoutes 10 a 15 % de lait en poudre pour veau (gamme vert ou cooperative ) voire 15% de farine de feve ou mieux encore 2,50 albumine d'oeuf ce qui en plus va te durcir tes billes (ou 10a 15% de farine de ble )

a ce taux l'albumine ca reste raisonnable en prix et meme economique puisque tes billes vont etre plus longtemps pechante Clin s\'oeil

ensuite achete plutot un mix vegetal tout pret comnme celui du moulin giraud qui coute une misere et au moins se roule bien .

ou tu peux faire le tien

par exemple ; 1part de farine de mais , 1 part de farine de soja , 1 part de semoule de ble fine + 1/2part de lait en poudre pour veau ou feve ou feverole ou 2,5%albumine d'oeuf

une part etant un bol pour melanger par exemple . tu travailles en volume et pas en poids .

a ce mix tu peux rajouter jusque 40% de farine de poisson par exemple (le maxi car apres ca roule plus bien et ca tient pas terrible)

l'ideal etant 30% selon moi . par exemple 20% de farine poisson et 10% de robin red . a tritre juste indicatif.

c'est bien de rajouter ce type de farine (je pense a la farine de poisson essentiellement )

si tu fais par exemple 70% de mix et 30% de farine de poisson , tu rajoutes du sel et tu cuits un max par exemple 6 7 minutes des billes de 20 millimetres.

et tu vas obtenir des billes assez digestes et assez equilibrees .

le cote digeste etant a mon sens primordial (hormis peche rapide ) car tu ne vas pas perturber le poisson .

ceci toujours a mon avis explique le succes des farines de croquettes ou frolic car il s'agit de farines precuites .

pour sur j'ai augmente mon nombre de prises avec ce type de mix par rapport a de la bille 100% vegetale .

a un moment c'est plus du hasard.

sinon tu vas chez aquabaits et tu prends leur mix poisson de base avec 25% de farine de poisson . bon rapport qualite prix et as pas a melanger Clin s\'oeil

si tu veux un mix de base plus performant c'est a dire susceptible d'etre melanger a 50% de farine comme de la farine de poisson ou RR ou epices etc..., je te dirais a l'ocasion

si tu veux monter plus haut encore la il faut passer a des farines liantes et durcissantes specifiques .
ca c'est surtout histoire de se faire plaisir independamment meme des resultats .

et c'est important le plaisir meme dans la confection de ses appats . perso ca me saoule de pecher avec du tout pret meme si je vais sans doute devoir m'y mettre

bonne journee

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