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 Bouillettes cubiques

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benoit
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MessageSujet: Re: Bouillettes cubiques   Mar 19 Jan 2016, 17:21

BBlackfish a écrit:
Bonjour a tous..
j'aurais besoin de quelque renseignement concernant les diamètre faisable avec les cube..j'aime les appat inférieure a 14 (en ronde ) n'ayant pas l'envie d'investir dans le matériel pour en faire.. de façon classique j'aimerais vraiment essayer de faire des petits cube

Merci de m'aider a bientôt

salut

je pense que la technique des billes cubiques est a reserver plutot a des appats de (relatives) bonnes tailles et le but etant toujours a mon avis un maximum de rendement dans la fabrication.

si tu veux faire des petits appats avec cette methode ou une qui s'y aparente voila comment je procederais afin d'avoir un rendement correct

1.je prendrais un pistolet manuel ou mieux pneumatique et je mettrais une buse de 12 mm par exemple et je tirerais mes boudins

2.ensuite decoupe des dits boudins a 30 cm de longueur voir plus suivant la taille de la gamelle pour la cuisson

3. cuisson 3 a 4 minuters

4. sechage des boudins de 30 cm

5. apres un sechage de 24 h minimum decoupe des boudins au couteau et cutter

ca devrait le faire a condition et c'est une condition essentielle pour faire des billes ''cubiques' assez facielemt d'utiliser un mix qui se roule nickel (avec pas mal de farines cerealieres donc type mais ble , soja et 20% de farine de poisson par exemple)

cette methode est bien sur utilsable avec de plus gros boudins .

d'ailleurs je vois pas trop perso l'utilite sauf cas specifique d'utiliser de petits appats ....mais bon ceci est un autre debat

bonne journee




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BBlackfish
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MessageSujet: Re: Bouillettes cubiques   Mar 19 Jan 2016, 17:52

Oui j'avais lu cela quelque part apres la cuisson ne sera pas different avec cette technique? si non je partirais sur une taille plus raisonnable puis que mon but est justement un bon rendement.. merci a toi
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benoit
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MessageSujet: Re: Bouillettes cubiques   Mar 19 Jan 2016, 18:08

BBlackfish a écrit:
Oui j'avais lu cela quelque part apres la cuisson ne sera pas different avec cette technique? si non je partirais sur une taille plus raisonnable puis que mon but est justement un bon rendement.. merci a toi

pourquoi vla cuisson serait differente?

sachant que plus tu as de farines vegetales dans un mix plus la cuisson est longue plus tes billes seront dures et digestes

ceci est pour moi une des raisons du succes des farines a base de frolic ou pellet a savoir des farines deja precuites.

donc tes boudins de 30 cm et d'un diametre de 12 mm environ une cuisson comprise entre 3 et 5 minutes fera l'affaire .

a 5 minutes tes billes seront plus dures et plus digestes (relativement) . tu auras du ''moins pire'' mais qui suffira dans la majorite des cas

aucun probleme sinon si tu mets du parfum . auquel cas tu mets juste la moitie de la dose a la fabrication et l'autre moitie en nappage apres la confection de tes petites billes.

ps; les billes a base cerealieres c'est quand meme de la daube ...qui prend du poisson mais de la daube .

alors pourquoi ne pas pecher a la graine directement type noix tigrees? pas besoin de se faire c...er a rouler et tu as de petits diametres en plus .

et ca s'aromatise facile en plus














mais ca , le parfum c'est pour plus le fun
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BBlackfish
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MessageSujet: Re: Bouillettes cubiques   Mar 19 Jan 2016, 18:27

oui tu a pas tors pour les tigers.. je peches a la tiger mais dans certaine condition (bras mort etc) mais c'est vrais que c'est pas a oublier pour le navigable..

Si non concernant le mix je partais sur
farine de maïs 300gr
farine de blé 300gr
farine de soja gras 150 gr
farine de soja nurupan 100gr
farine de thon -saumon (ou autre ) 100gr
belachan frais 50Gr

Bien sur c'est a essayer..j'essayerais bien de me passer totalement de farine de poisson et n'utiliser que du belachan...:)

Merci a toi.
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benoit
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MessageSujet: Re: Bouillettes cubiques   Mar 19 Jan 2016, 18:51

BBlackfish a écrit:
oui tu a pas tors pour les tigers.. je peches a la tiger mais dans certaine condition (bras mort etc) mais c'est vrais que c'est pas a oublier pour  le navigable..

Si non concernant le mix je partais sur
farine de maïs 300gr
farine de blé 300gr
farine de soja gras 150 gr
farine de soja nurupan 100gr
farine de thon -saumon (ou autre ) 100gr
belachan frais 50Gr

Bien sur c'est a essayer..j'essayerais bien de me passer totalement de farine de poisson et n'utiliser que du belachan...:)

Merci a toi.

tu as beaucoup trop de farine de ble dans ta recette . ca va coller a mort et etre caoutchouteux .

c'est pour cette raison que c'est la semoule de ble qui est utilise dans la confection de mix .

la farine sert de ''rattrapage ''quand il manque de liant . a hauteur de 10 a 15 % maxi

ton belachan frais , bof . ca doit couter un bras et a ce pourcentage dans un mix basique tu vas pas transformer un ane en zebre ...

a ta place je me prendrais pas le chou .

tu peux par exemple commander ton mix de base au moulin giraud et y rajouter de 20 a 25 % d'une farine de poisson la moins chere possible .

deja ne pas oublier que ta farine de saumon a 7 euros du kilo c'est de la tripaille de saumon a ce prix .

tu as vu le prix du saumnon frais ? sachant qu'il doit falloir pas loin de 5 kilos de saumon frais pour faire un kilo de VRAI saumon .

ca doit te ramener le kilo de VRAIE farine de saumon a environ ...100 euros

en dessous c'est de la tripaille et les restes de saumon . idem pour toutes les farines ''nobles'' ; crabe , calamar crevette etc...etc...

alors autant mettre la ''mrerdaase la moins chere Mouais !

merdasse qui fait d'ailleurs le taf .

je ferais donc comme recette a peu pres

33% mais
33% de soja
33% de semoule de ble

ceci sera ton mix de base auquel tu rajouteras environ 25% de farine de poisson premier prix (chez aquabaits par exemple)

pour rajouter tu travailles en part et pas en pesant

tu prends un bol tu ajoutes 3 parts de ton mix de base et une part de farine de poisson

ca va tres vite a melanger a la main meme si l'ideal est la betonneuse
tu vas obtenir un mix qui va bien se rouler et les billes tenir .

et qui va te revenir a pas grand chose


ps; ton belachan tu peux le remplacer avantageusement a mon avis par des sardines premier prix en boite .

a hauteur de 50 a 100 gr par kilo . voire plus . a tester pour le roulage

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carpa
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MessageSujet: Re: Bouillettes cubiques   Mar 19 Jan 2016, 19:12

il nous a déterrer le benoit oh oh

_________________
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MessageSujet: Re: Bouillettes cubiques   Mar 19 Jan 2016, 20:00

carpa a écrit:
il nous a déterrer le benoit oh oh

parle pas de malheur ...

l'age venant tu te retrouves vite avec une couille dans la tombe.

plus vite qu'on ne croit. tu verras hein??

plus serieusement le sujet me paraissait etre interessant et a l'occasion si je peux un peu aider . transmettre ce que j'ai appris apres avoir rouler des kilos de trucs inroulables :lol;

ma carriere de pecheur touchant a sa fin je pense .

ou tout du moins le plus gros est fait baguette

bon ici c'est l'heure du pieu et tiens pas de galipettes.

la aussi tu vois que tu vieillis . ptain

presque a faire le poirier pour l'avoir sur le ventre .

presque j'ai dit .pis ici le viagra est a 2 euros ...



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carpa
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MessageSujet: Re: Bouillettes cubiques   Mar 19 Jan 2016, 20:53

pt'ain,j'adore le verbe de ce type :lol; yeah !


on dirait du "rené" d'un certain autre forum,le meme cool ! Clin s\'oeil

_________________
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BBlackfish
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MessageSujet: Re: Bouillettes cubiques   Mar 19 Jan 2016, 21:00

benoit a écrit:
BBlackfish a écrit:
oui tu a pas tors pour les tigers.. je peches a la tiger mais dans certaine condition (bras mort etc) mais c'est vrais que c'est pas a oublier pour  le navigable..

Si non concernant le mix je partais sur
farine de maïs 300gr
farine de blé 300gr
farine de soja gras 150 gr
farine de soja nurupan 100gr
farine de thon -saumon (ou autre ) 100gr
belachan frais 50Gr

Bien sur c'est a essayer..j'essayerais bien de me passer totalement de farine de poisson et n'utiliser que du belachan...:)

Merci a toi.

tu as beaucoup trop de farine de ble dans ta recette . ca va coller a mort et etre caoutchouteux .

c'est pour cette raison que c'est la semoule de ble qui est utilise dans la confection de mix .

la farine sert de ''rattrapage ''quand il manque de liant . a hauteur de 10 a 15 % maxi

ton belachan frais , bof . ca doit couter un bras et a ce pourcentage dans un mix basique tu vas pas transformer un ane en zebre ...

a ta place je me prendrais pas le chou .

tu peux par exemple commander ton mix de base au moulin giraud et y rajouter de 20 a 25 % d'une farine de poisson la moins chere possible .

deja ne pas oublier que ta farine de saumon a 7 euros du kilo c'est de la tripaille de saumon  a ce prix .

tu as vu le prix du saumnon frais ? sachant qu'il doit falloir pas loin de 5 kilos de saumon frais pour faire un kilo de VRAI saumon .

ca doit te ramener le kilo de VRAIE  farine de saumon a environ ...100 euros

en dessous c'est de la tripaille  et les restes de saumon . idem pour toutes les farines ''nobles'' ;   crabe , calamar crevette etc...etc...

alors autant mettre la ''mrerdaase la moins chere Mouais !

merdasse qui fait d'ailleurs le taf .  

je ferais donc comme recette a peu pres

33% mais
33% de soja
33% de semoule de ble

ceci sera ton mix de base auquel tu rajouteras environ 25% de farine de poisson premier prix (chez aquabaits par exemple)

pour rajouter tu travailles en part et pas en pesant

tu prends un bol tu ajoutes 3 parts de ton mix de base et une part de farine de poisson

ca va tres vite a melanger a la main meme si l'ideal est la betonneuse
tu vas obtenir un mix qui va bien se rouler et les billes tenir .

et qui va te revenir a pas grand chose


ps; ton belachan tu peux le remplacer avantageusement a mon avis par des sardines premier prix en boite .

a hauteur de 50 a 100 gr par kilo . voire plus . a tester pour le roulage


Oups le con me suis tromper de dénomination je parlais bien entendu de semoule de blé

je note bien tout
par contre le belachan enfaite c'est pas spécialement cher moins de 2euro les 380gr et puis c'est vraiment ultra concentrer (je fais du boost maison avec et ça marche du tonnerre) donc a voir ,mais l'idée de sardine est interessante après comme tu la dis

le but c'est du pas cher qui fonctionne bien donc juste de la farine de poisson la moins cher possible + sardine ou juste sardine ou juste belachan c'est a tester aux roulage dans tout les cas... merci pour tes précieux conseille je n'ai pour l'instant rouler que des flottantes.. :) donc je dois fair me arme avec les cubes..
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MessageSujet: Re: Bouillettes cubiques   Mar 19 Jan 2016, 23:20

J'ai longtemps fait dans le très simple sur une base de mix comme Benoît te l'indique en ajoutant juste les sardines.

Perso je trouvais ça pas mal, attention cependant c'est très huileux (égoutte).

J'y ajoutait de l'huile de poisson en nappage, ça coûte pas trop cher en bidon Clin s\'oeil
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MessageSujet: Re: Bouillettes cubiques   Mar 19 Jan 2016, 23:34

Le boost je le fais moi même :) mais d'accord les sardines en quel quantité ?:) merci à toi
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MessageSujet: Re: Bouillettes cubiques   Mar 19 Jan 2016, 23:39

Pêche à l'apéricube, c'est plus simple ! :je sors:
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MessageSujet: Re: Bouillettes cubiques   Mar 19 Jan 2016, 23:39

Ca fait un bail...

Je dirai 2-3 boîtes pour 1Kg de mix, au pire essaye avec une petite quantité tu verras la tenue au roulage et après cuisson Clin s\'oeil
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MessageSujet: Re: Bouillettes cubiques   Mar 19 Jan 2016, 23:43

Ok ok merci M@tt
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MessageSujet: Re: Bouillettes cubiques   Mer 20 Jan 2016, 08:33

BBlackfish a écrit:
benoit a écrit:
BBlackfish a écrit:
oui tu a pas tors pour les tigers.. je peches a la tiger mais dans certaine condition (bras mort etc) mais c'est vrais que c'est pas a oublier pour  le navigable..

Si non concernant le mix je partais sur
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belachan frais 50Gr

Bien sur c'est a essayer..j'essayerais bien de me passer totalement de farine de poisson et n'utiliser que du belachan...:)

Merci a toi.

tu as beaucoup trop de farine de ble dans ta recette . ca va coller a mort et etre caoutchouteux .

c'est pour cette raison que c'est la semoule de ble qui est utilise dans la confection de mix .

la farine sert de ''rattrapage ''quand il manque de liant . a hauteur de 10 a 15 % maxi

ton belachan frais , bof . ca doit couter un bras et a ce pourcentage dans un mix basique tu vas pas transformer un ane en zebre ...

a ta place je me prendrais pas le chou .

tu peux par exemple commander ton mix de base au moulin giraud et y rajouter de 20 a 25 % d'une farine de poisson la moins chere possible .

deja ne pas oublier que ta farine de saumon a 7 euros du kilo c'est de la tripaille de saumon  a ce prix .

tu as vu le prix du saumnon frais ? sachant qu'il doit falloir pas loin de 5 kilos de saumon frais pour faire un kilo de VRAI saumon .

ca doit te ramener le kilo de VRAIE  farine de saumon a environ ...100 euros

en dessous c'est de la tripaille  et les restes de saumon . idem pour toutes les farines ''nobles'' ;   crabe , calamar crevette etc...etc...

alors autant mettre la ''mrerdaase la moins chere Mouais !

merdasse qui fait d'ailleurs le taf .  

je ferais donc comme recette a peu pres

33% mais
33% de soja
33% de semoule de ble

ceci sera ton mix de base auquel tu rajouteras environ 25% de farine de poisson premier prix (chez aquabaits par exemple)

pour rajouter tu travailles en part et pas en pesant

tu prends un bol tu ajoutes 3 parts de ton mix de base et une part de farine de poisson

ca va tres vite a melanger a la main meme si l'ideal est la betonneuse
tu vas obtenir un mix qui va bien se rouler et les billes tenir .

et qui va te revenir a pas grand chose


ps; ton belachan tu peux le remplacer avantageusement a mon avis par des sardines premier prix en boite .

a hauteur de 50 a 100 gr par kilo . voire plus . a tester pour le roulage


Oups le con me suis tromper de dénomination je parlais bien entendu de semoule de blé

je note bien tout
par contre le belachan enfaite c'est pas spécialement cher moins de 2euro les 380gr et puis c'est vraiment ultra concentrer (je fais du boost maison avec et ça marche du tonnerre) donc a voir ,mais l'idée de sardine est interessante après comme tu la dis

le but c'est du pas cher qui fonctionne bien donc juste de la farine de poisson la moins cher possible + sardine ou juste sardine ou juste belachan c'est a tester aux roulage dans tout les cas... merci pour tes précieux conseille je n'ai pour l'instant rouler que des flottantes.. :) donc je dois fair me arme avec les cubes..

si le belachan fonctionne , mets en bien sur! Clin s\'oeil

je croyais que ca coutait cher en fait ... perso j'avais teste un derive de ca en plus fort (mam tom) et bof mais si le belachan apporte un plus , il faut en mettre a mon avis.

sinon pour les sardines, dans un mix vegetal comme celui qaue je t'ai donne tu peux monter assez haut je pense a savoir de l'ordre de 150 a 250 gr mais en virant l'huile et sans mettre de la farine de poisson.

et comme tu fais des billes apres avec un couteau a partir d'un boudin cuit ca devrait le faire nickel.
et tu peux sans probleme mettre moins dans ta bille pour le cheveu afin d'avoir une bonne tenue .

gare aux matous je pense baguette

sinon un truc TRES economique pour les billes flottantes

acheter du Wheigel chez aquabaits par exemple et a hauteur de 10 a 15 % ca fait flotter tout type de mix

ca coute dans les 10 euros du kilos mais avec ca tu fais 7,5 kg de mix flotant en gros en ajoutant un mix basique Clin s\'oeil

quand tu vois le prix du mix flottant ....

j'ai decouvert ca par hasard en voulant remplacer l'albumine d'oeuf car en plus ca durcit bien les billeset je me suis retrouver avec 25 kg de mix flottant baguette

et il ne s'agit pas d'une interaction particuliere avec le mix puisque l'operation a ete confirme par un ami ...qui est devenu du coup un ex ami

il a pas trop apprecier mes ''recettes miracles'' baguette baguette

autre astuce si ca arrive de se retrouver avec un mix un peu leger ou pour faire de la bille bien dense ajouter 5% de coquil;le d'huitre ou... du sable fin .

ca ne gene en rien le poisson d'apres ce que j'ai vu


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