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 tutorial sur la préparation des graines .

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Mr zoba
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MessageSujet: Re: tutorial sur la préparation des graines .   Ven 14 Oct 2005, 11:54

non c est bon , ca le fait Clin s\'oeil
Laisses le bien tremper 2 ou 3 jours avant de le cuire, t aura un mais + doux

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david 42
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MessageSujet: Re: tutorial sur la préparation des graines .   Ven 14 Oct 2005, 12:05

ok et merci :)
et encore mdr pour cet aprem :D
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Mr zoba
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MessageSujet: Re: tutorial sur la préparation des graines .   Ven 14 Oct 2005, 12:11

mici Clin s\'oeil

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david 42
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MessageSujet: Re: tutorial sur la préparation des graines .   Mer 19 Oct 2005, 12:24

j'aurai voulu savoir si certains font cuire leurs mais a la cocote minute :?: :?:
et si oui combien de temp :?: :?:
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Mr zoba
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MessageSujet: Re: tutorial sur la préparation des graines .   Mer 19 Oct 2005, 12:45

j utilise des cocotes, mais comme casserole pas en mode cocote :)
la durée dépent de la quantité de mais que tu fais cuire en meme temps, et du temps de trempage de tes graines . Pour ma part, je fais cuire 1h30 , car ca met deja 1 h avant que ca bouille ...

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MessageSujet: Re: tutorial sur la préparation des graines .   Mer 19 Oct 2005, 12:57

Afin de gagner du temps je vous conseils de faire bouillir l'eau dans la cocotte au préalable et rajouter les graines un fois qu'elle est en ébulition....attention manipulation un peu délicate , risque de débordement :roll: .
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Mr zoba
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MessageSujet: Re: tutorial sur la préparation des graines .   Mer 19 Oct 2005, 13:17

vi , c est une bonne technique Clin s\'oeil
généralement, je met le mais dans la casserole , et de l eau jusqu a la surface du mais ,et je fais bouillir une cocote d eau bouillante a coté , que je rajoute par la suite

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david 42
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MessageSujet: Re: tutorial sur la préparation des graines .   Mer 19 Oct 2005, 14:01

ok
merci :roll: :D
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MessageSujet: Re: tutorial sur la préparation des graines .   Lun 19 Déc 2005, 22:10

vi merci pour tous les pti conseil de préparation et tout sa
@+
:bigsmurf:
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MessageSujet: william   Lun 05 Juin 2006, 12:01

Et le mais géant???? quelqu'un a déja essayé?
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MessageSujet: Re: tutorial sur la préparation des graines .   Ven 24 Nov 2006, 22:39

Un petit truc sympas qui marche bien l'hiver en combinaison avec la cacahuète et les maïs ,c'est le pois d'erable.

1er préparation : Classique trempage pendant 24h et cuisson 3/4 h avec un peu de sucre .

2e préparation: Mettre le pois d'erable dans un recipient et le faire germer.Je mets un couche de pois que je recouvre de 2cm d'eau.Il suffira de les cuire une vingtaine de minutes.Redoutable en debut de printemps et à l'automne .C'est ma préparation préférée .....

Voilà si ça peu aider quelqu'un.
Amicalement
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MessageSujet: Re: tutorial sur la préparation des graines .   Sam 25 Nov 2006, 16:48

Très intéréssant. Mes deux graines favorites sont le chenevis et les graines d'oiseaux, que je rèunis à chaque fois pour mes amorçages. Je rajoute avec les graines encore fumantes du miel et également du concentré d'arôme de vanille. Un régal...:D
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MessageSujet: Re: tutorial sur la préparation des graines .   Mar 05 Déc 2006, 00:19

CONCERNANT LA TIGER :puker: :la colle ou glue se crée par une réaction dite de maillard entre autre la cuisson suivi d'une réactivation d'enzymatique, et pour cela il faut un taux de sucre important et de l' amidon qui est contenu dans la graine, pour qu il réagissent tout deux, l'effet de la chaleur , ambiante( température 25°mini) est primordial (fermez votre récipient et laisser au soleil )et l'activations des enzymes va créer la glue ainsi qu' une fermentation alcoolique. 3 a 4kg +500g de maïs pour auguementer le taux d'amidon des tiger, 1kg de sucre des le trempage de 24h mini ,3 a 5jour a bonne t°, vous mettez votre seau a l' enver rien ne tombera tellement sa colle et pour diluer 100ml huile de poisson pas chére et 1l eau ,vous otiendrez 1mélange visqueus qui diffuse et trace pendant + d'1heures et marqueur de fond :thumleft:
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MessageSujet: Re: tutorial sur la préparation des graines .   Mar 05 Déc 2006, 00:20

la fermentation alcoolique sa me connait :D
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MessageSujet: Re: tutorial sur la préparation des graines .   Mar 05 Déc 2006, 00:27

merci pour ces techniques Clin s\'oeil

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MessageSujet: Re: tutorial sur la préparation des graines .   

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